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第1题
西餐厨房设备的布局一般按照厨房的生产流程进行，并本着（)原则。
A.经济实惠、节约性
B.坚固耐用、豪华性
C.安全便利、人性化
D.美观大方、观赏性
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第2题
从防火的需要出发，厨房各种电器设备的安装使用必须______。
A.和生产流程保持一致
B.方便厨房生产需要
C.检查设备耐火性能
D.符合防火安全要求
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第3题
从防火的需要出发，厨房各种电器设备的安装使用必须（)。
A、和生产流程保持一致
B、方便周房生产需要
C、检查设备耐火性能
D、符合防火安全要求
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第4题
厨房安全管理的任务就是更换新设备。（)
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第6题
厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中，各环节的流向和程序（）
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第7题
389厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中，各环节的流向和程序（）
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第8题
厨房布局是指在确定厨房的（) 及厨房内的各部门之间关系和生产流程的基础上， 再具体确定厨房内各部门位置及厨房生产设施和设备的分布。
A.规模
B.形状
C.建筑风格
D.空间面积
E.装修标准
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第9题
合理的通道布局，可以避免厨房内人流、物流的交叉和碰撞，为确保厨房生产流程的畅通提供方便，通行走道2人平行通过时，最小宽度为（）mm。
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