题目
A.蛋白质
B.脂肪
C.无机盐
D.碳水化合物
第1题
A.胆固醇
B.含氮浸出物
C.糖原
D.维生素
第2题
A.饱和脂肪酸
B.铜
C.含氮浸出物
D.磷
第3题
畜肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。
B.铁
C.锌
D.含氮浸出物
第4题
第5题
A.奶类
B.谷类
C.畜肉类
D.蔬菜水果类
第6题
A.畜肉类
B.淡水鱼类
C.海产品
D.蔬菜
第7题
A.海产品
B.畜肉类
C.淡水鱼类
第8题
第9题
第10题
A.5%~10
B.15%~20%
C.25%~30%
D.50%~60%
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