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香料的挥发度分为三类：（)、（)、（)。

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第1题

香料的挥发度分为三类：头香、体香、尾香。（)

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第2题

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为()、()、()

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为（)、（)、（)

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第3题

根据香料的挥发度, 确定香精组成的比例，一般头香香料占_____，体香香料占_____，基香香料占____

_。

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第4题

根据香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，香精可分为（）

A.头香

B.体香

C.基香

D.定香

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第5题

下列关于香精中香料的挥发度和留香时间表述错误的是（)。

A.用作头香的香料挥发性好、留香时间短，代表了香精的特征香韵

B.用作体香的香料，为中等挥发度，能使香气在相当长的时间内保持稳定和一致

C.用作基香的香料是高沸点的香料

D.可以用定香剂作为香精的基香

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第6题

朴却依据各种香料在辨香纸上挥发留香的时间长短将众多的香料分为（)、（)和（)三大类。

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第7题

香料烟B型和S型颜色分级因素分为A、B、（)三类。

A.C

B.D

C.L

D.K

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第8题

香料则采用国际上对食品用香料分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类的方法，分别以字母（)（)和（)为代表，并置于每一品种的号码前面。

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第9题

挥发分为20%---40%的煤称为()。

A.烟煤

B.贫煤

C.无烟煤

D.三类烟煤

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