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家畜的结缔组织中的蛋白质主要是（)。

A.完全蛋白质

B.不完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.优质蛋白

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第1题

（）"25.家畜的结缔组织中的蛋白质主要是

A.完全蛋白质

B.不完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.优质蛋白

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第2题

家畜肉的结缔组织的纤维主要是（）,（）,（）.

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第3题

家畜肉的结缔组织的纤维主要是（）,（）,（）.

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第4题

家畜精子中的蛋白质主要是()。

A.核蛋白

B.脂蛋白

C.组蛋白

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第5题

禽畜肉中的蛋白质主要是（）。

A.肌浆蛋白

B.肌纤维蛋白

C.结缔组织蛋白

D.以上都是

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第6题

动物的骨、皮、筋和结缔组织中的蛋白质，主要是（）蛋白质。

A.优质

B.变性

C.胶原

D.高效

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第7题

家畜肉的结缔组织主要是由无定形的基质与纤维构成，约占胴体的()。

家畜肉的结缔组织主要是由无定形的基质与纤维构成，约占胴体的（)。

A、3035

B、1015

C、1520

D、2030

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第8题

鱼类肌肉一般蛋白质含量为15%～25%，属完全蛋白质。鱼类的外骨骼发达，鱼鳞、软骨中的结缔组织主要是，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。

A.纤维素

B.肌球蛋白

C.肌动蛋白

D.胶原蛋白

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第9题

鱼类肌肉一般蛋白质含量为15%～25%，属完全蛋白质。鱼类的外骨骼发达，鱼鳞、软骨中的结缔组织主要是，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。

A.纤维素

B.肌球蛋白

C.肌动蛋白

D.胶原蛋白

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