关于近代西餐叙述正确的是（)。

A.西餐传入我国可追溯到13世纪。

B.1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。

C.1885年，广州开设了中国第1家西餐厅——太平馆。

D.20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。

A.西餐起源于古埃及。

B.公元前3000年，法老的食物要经精心制作。同时贵族和牧师们的食物也很讲究。

C.公元前2000年，埃及人开始饲养野山羊和羚羊，收集野芹菜、纸莎草和莲藕。

D.古埃及妇女负责家庭烹调，而宴会制作由男厨师负责。

A.在东罗马帝国时代，罗马人创造了布丁和桔子酱。

B.14世纪，英国饭店出现了首次餐饮推销活动。

C.13世纪，面条在意大利被广泛食用。

D.罗马人开发了鱼子酱菜肴和鲱鱼菜肴。

A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕

B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜

C.摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹

D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

A.意大利巴托鲁斯被称为是“国际私法之父”

B.德国萨维尼被称为“近代国际私法之父”

C.美国斯托里被称为“英美冲突法之父”

D.英国莫里斯被称为“当代冲突法之父”

A.意大利巴托鲁斯被称为是“国际私法之父”

B.德国萨维尼被称为“近代国际私法之父”

C.美国斯托里被称为“英美冲突法之父”

D.英国莫里斯被称为“当代冲突法之父”

A.上菜时要为宾客介绍菜名

B.中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙

C.要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机

D.中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜

下列关于我国近代前期科技的叙述，不正确的是()

A．洋务运动引进的是第一次工业革命的成果

B．《海国图志》中有关于西方近代科技的介绍

C．1909年中国人自行设计和施工的第一条铁路全线通车

D．李善兰和徐寿合作试制出我国第一艘木质蒸汽轮船，标志着我国近代造船业迈出了第一步

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

A.都最早产生于东南地区

B.近代民族企业是手工工场发展的结果

C.都以封建官僚投资为主

D.都采用机器生产