更多“（)是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。”相关的问题
第1题
（）、（）是指对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。
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第2题
劈、斩是指对带骨及质地软性原料采取的另一种直刀法。（)
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第3题
形体（）、质地较老及带骨的原料一般采用剁的方法。
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第4题
骨内有机物和无机物合理比例，使骨具有很好的弹性及较大的坚硬性（）
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第5题
其他的刀法种类很多有削、塌、拍等，其中剔是对（）原料进行去骨取肉的方法
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第6题
质地坚硬、带皮带骨或严重冰冻的原料可斩、砍加工（）
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第7题
直刀劈适于（),带骨,硬性的原料.A.体小B.量轻C.体重D.体大
直刀劈适于(),带骨,硬性的原料.
A.体小
B.量轻
C.体重
D.体大
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第8题
硬性原料泛指经过加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料（）
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第9题
硬性原料泛指经过加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料。（)
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