下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.急火快炒

D.现切现炒

蔬菜不正确的烹调加工方法是

A．先泡后洗

B．先洗后切

C．现切现炒

D．急火快炒

E．现做现吃

A.先泡后洗

B.先洗后切

C.现切现炒

D.急火快炒

A.去茎留心

B.先洗后切

C.急火快炒

D.开汤下菜

E.炒好即食

某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的

A．为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗

B．为保证新鲜，现做现吃

C．为防止：把蔬菜炒“老”，用急火快炒

D．蔬菜一般都先洗后切

E．生菜和熟菜分开加工

A.由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量

B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品

C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关

D.B(a)P为直接致突变物

E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃

A.先洗后切

B.急火快炒

C.加醋

D.加碱

E.淀粉勾芡

A.先洗后切

B.煮

C.炒

D.炸

E.沸水中焯后挤去菜汁

A、禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理

B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放

C、剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售

D、可以使用切蔬菜的菜刀、砧板改刀肉类食品