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餐厅服务员对所服务的每道菜，除应了解烹调方法和口味特点外，还应（)。

A、会制作每道菜

B、了解菜点的文化典故

C、会计算菜肴的成本

D、会计算原料的用量

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更多“餐厅服务员对所服务的每道菜，除应了解烹调方法和口味特点外，还应（)。”相关的问题

第1题

餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道()。

A.每种原料的单价

B. 所用原材料的进货渠道

C. 菜肴营养成份的准确含量

D. 菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等

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第2题

餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。（）

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第3题

餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。（)

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第4题

下列（)不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。

A、菜肴的口味

B、菜点的文化典故

C、每盘菜肴的重量

D、菜肴的烹调方法

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第5题

餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的（），才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。

A.内容

B.烹调时间

C.菜名

D.价格

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第6题

为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

A.制作方法

B.烹调时间

C.口味特点

D.装盘要求

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第7题

餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外，更要有良好的文化修养和（)。

A、修长的身材

B、四级以上的外语水平

C、喜爱各种娱乐活动

D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识

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第8题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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第9题

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)

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第10题

餐饮业打造品牌服务，()是对服务员的要求之一。

A.身高必须在1.70米左右

B. 全面了解烹调知识

C. 工作中老实，不爱讲话

D. 具备烹调技能

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