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[主观题]

风化的定义是()

A、指茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低,如色泽灰暗,香气变淡,滋味欠浓厚等.这些现象,随着储存时间的延长而更加显著

B、指高分子材料(如橡胶、塑料、合成纤维等)在储存过程中,受到光、热、氧等的作用,出现发粘、龟裂、变脆等失去原有优良性能的变质现象

C、指含结晶水物品,在一定温度和干燥空气中,失去结晶水而使晶体崩解,变成非结晶状态的无水物质的现象

D、指食品与空气中的氧气或其他放出氧的物质接触,所发生与氧结合的化学变化

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第1题

()是指茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低,如色泽灰暗,香气变淡,滋味欠浓厚等。这些现象,随着储存时间的延长而更加显著。

A.化合

B.陈化

C.风化

D.挥发

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第2题

()指茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低,如色泽灰暗。香气降低,滋味欠浓厚或感到平淡,叶底显暗等现象。

A.陈化

B.风化

C.氧化

D.老化

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第3题

茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低的现象称之为()。

A.老化

B.氧化

C.风化

D.陈化

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第4题

陈化是指茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低,如色泽灰暗,香气变淡,滋味欠浓厚等。这些现象,随着储存时间的延长而更加显著。()
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第5题

侵蚀作用指风力、流水、冰川、波浪等外力在运动状态下改变地面岩石及其风化物的过程。侵蚀作用可分为机械剥蚀作用和化学剥蚀作用。根据上述定义,下列选项属于侵蚀作用的是:()。

A.裸露的人造雕像在长期的风吹日晒雨淋下,会出现机械剥蚀,甚至会出现崩塌碎裂

B.植物根部在岩缝中向岩石施加物理压力,并提供一个水及化学物的渗透渠道,造成岩石分解开裂

C.可溶性石灰岩在流水中部分溶解形成天然溶液而随水流失,造成岩体缩小甚至消失,形成岩溶地貌

D.在气温变化突出的地区,岩石中的水分冻融交替,冰冻时体积膨胀,像楔子插入岩体内,导致岩石崩碎

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第6题

茶叶保存可以采用低温储藏,所谓的低温指()

A.-5℃以下

B.1℃以下

C.-4℃以下

D.-10℃以下

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第7题

保管易风化的商品应采取密封包装,在炎热干燥季节要加强储藏环境的温湿度控制。()
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第8题

茶叶在储藏时的最佳含水量是()。

A.1%

B.3%

C.5%

D.7%

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第9题

食品污染物:指不是有意加入食品中,而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义,下列属于食品污染物的是()。

A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制时,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

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第10题

茶叶在储藏时应保持干燥,其最佳含水量是()

A.3%

B.5%

C.7%

D.9%

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