题目
第2题
在原料品种选择上必须满足哪些条件才能确定是否建立零库存
A、市场供应十分充足、稳定,长期处于供大于求的食品原料
B、市场价格比较稳定
C、供应商愿意长期合作,能够保证供应的食品原材料
第7题
A.植物性食品原料、水产品原料可以在一个水池清洗
B.动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗
C.动物性食品原料、植物性食品原料可以在一个水池清洗
D.动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料不需要分池清洗
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