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[判断题]

国际上发展比较好的连锁经营餐饮都是以快餐为主()

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第1题

《全国连锁经营“十五”发展规划》提出,在餐饮业的发展中要加快发展的餐饮类别是()

A.西式快餐

B.中式快餐

C.酒楼

D.酒吧

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第2题

连锁经营/单店经营的自助属于国家标准中的()

A.小吃服务

B.快餐服务

C.正餐服务

D.餐饮配送服务

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第3题

一些餐饮连锁企业往往包含着多种连锁业态, 这种餐饮业态属于()。  

A.分散式餐饮业态   

B.正餐连锁业态   

C.集群式餐饮业态   

D.快餐连锁业态   

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第4题

中国餐饮业转型的主要特点:A品质消费、市场崛起和移动互联技术的革命成为饭店餐饮业市场的主旋

中国餐饮业转型的主要特点:

A品质消费、市场崛起和移动互联技术的革命成为饭店餐饮业市场的主旋律

B文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、长短租公寓、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮、快餐、团餐等新型业态不断创新发展

C企业适应市场变化,多元化、品牌化、国际化成为未来的发展方向

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第5题

一些餐饮连锁企业往往包含着多种连锁业态, 这种餐饮业态属于()。  

A.分散式餐饮业态   

B.正餐连锁业态   

C.集群式餐饮业态   

D.快餐连锁业态   

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第6题

美国快餐K公司在中国提出“K公司为中国而改变”的广告词。该公司相继在中国北方推出“榨菜肉丝汤”、“寒稻香磨饭”,在上海推出“海鲜蛋花粥”、“香菇鸡肉粥”等中式早餐。K公司在中国的目标是成为中国消费者最受欢迎的快餐连锁品牌,虽然主打产品还是以鸡肉为主的食品。但K公司一直致力于研发适合中国人口味的新产品。根据上述情况,K公司采用的国际化经营的战略类型是()。

A.国际战略

B.多国本土化战略

C.全球化战略

D.跨国战略

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第7题

1987年某国外品牌餐饮在北京前门商业街开设第一家中国店,此后西式快餐连锁企业在国内市场迅速扩张,该餐饮品牌是()。

A.必胜客

B.麦当劳

C.德克士

D.肯德基

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第8题

潘宇海研究了西式快餐的标准化模式,把中餐也如法炮制创立了“真功夫”餐饮连锁品牌,这是运用了产品设计的()思维方法

A.模仿

B.反证

C.类比

D.跨界嫁接

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第9题

 1995 年, 某餐饮连锁企业的第一家快餐店在中部某城市建立, 在麦当劳、肯德基  等国外知名快餐品牌陆续进军国内市场的背景下, 志在创办民族品牌的该快餐品牌因前  期详细的市场调研和细致的开店方案, 加之新闻媒体的极力渲染, 企业品牌在较短的时  间内一炮打响, 很快红遍半个中国。 “麦当劳开到哪, 我就开到哪里”, 这是创始人的  豪言壮语。 伴随着知名度的上升, 企业开始了高速的连锁扩张, 两年中先后在深圳、 上  海等 20 多个城市发展了 50 多家连锁店。但随后不长的时间里, 由于企业扩张太快而资  金和管理能力准备不足等一系列原因, 企业陷入资金危机, 管理上也趋于失控, 各地的  连锁店已经无法统一管理, 产品质量无法保证, 最终导致该企业在客源流失和资金缺乏  的情形下, 处于濒临倒闭的状态。  
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第10题

喜多多是一家家族式快餐连锁企业,是中国快餐行业有名的本土品牌。1995年由公司创始人李建明先生在四川创办,是一家主营以家族传承的特色菜式为主的中式快餐。喜多多不断进行产品研发,在主营特色菜式的基础上,不断创新菜谱,生意越做越大。在全国各地开设了上百家连锁餐厅,企业创始人李建明意识到许多连锁经营存在的弊端是缺乏严格的标准化管理,最终砸了牌子,导致企业失败。因此,喜多多餐饮企业无论菜式流程还是服务接待都要进行培训,并且严格要求按照标准化进行。甚至聘请军队教官对员工按照军事化管理模式进行训练,绝对不允许出现自作主张的行为出现。否则就要拿奖金做文章。这样的管理模式,虽然公司的连锁标准已经做到了,但员工感觉到很压抑,没有任何自由的空间,有些员工看在奖金的份上敢怒不敢言,有些干脆离开这家企业,抱怨没有人情味,规章、制度、标准压得喘不过气来。(案例信息纯属虚构,仅作考试用途。)

根据上述材料,回答下列问题:

(1)喜多多餐饮管理模式符合哪一个古典管理理论?为什么?

(2)解释符合案例材料的古典管理理论的内容。

(3)谈谈这一古典管理理论在目前的应用价值。

(4)解释霍桑效应的内容、结论以及对本案例的启发作用。

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