以下关于泡油炒特点不准确的是（)。A.原料形状为丁、丝、片B.肉料用泡油方法致熟C.菜式由动植物原料

A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般是肉料

B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

C.一般以姜花、葱榄为料头

D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净

A．生炒法

B．熟炒法

C．泡油炒法

D．清炒法

A．主料用泡油方法致熟

B．原料形体细小

C．浸炸时间较长

D．慢火烹制

A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般为肉料

B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

C.一般以姜花、葱榄为料头

D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净

关于时候风险指标的特点，以下说法正确的是()。

A.夏普比率是一种典型的事后风险评价指标

B.方差是典型的事前指标，不能作为时候指标使用

C.事后风险指标能够准确地评价投资组合表现，因为不含有运气的成分

D.XXX

关于事后风险指标的特点，以下说法正确的是（）。

A.夏普比率是一种典型的事后风险评价指标

B.方差是典型的事前指标，不能作为事后风险指标使用

C.事后风险指标能够准确的评价投资组合表现，因为不含有运气成分

D.事后风险指标通常用来评价一个组合在未来的的表现和风险情况