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[判断题]

肌肉中所含的水分相对较多,所含的蛋白质、脂肪和无机盐少,收缩力差,力量和耐力不足,容易疲劳或损伤()

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第1题

下面关于学前儿童肌肉发育特点的描述错误的是()。

A.肌肉较成人柔软

B.所含水分相对较多

C.肌肉收缩力强

D.新陈代谢旺盛

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第2题

与成人相比,幼儿血液中相对较多的成分有水分及红细胞所含血红蛋白量。()
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第3题

与成人相比,幼儿血液中相对较多的成分有水分及红细胞所含血红蛋白量()
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第4题

动、植物体所含营养物质的差异说法正确的有()

A.植物体内非蛋白氮含量较高,动物体内真蛋白质含量较高

B.植物体内含粗纤维较多,动物体内含粗纤维较少

C.动物脂肪多由饱和脂肪酸组成,植物脂肪多由不饱和脂肪酸组成

D.各种植物体间所含营养成分差别较大,而动物体间差别相对较小

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第5题

一般来说,植物性食品中比动物性食品中所含的蛋白质较多,所以植物性食品蛋白质的营养价值一般高
于动物性食品蛋白质。()

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第6题

鸡蛋中所含的()主要存在于蛋黄中,呈细小颗粒状,容易被消化吸收。

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第7题

正常情况下,血浆、原尿和尿液中所含相同的成分是()。①水分 ②无机盐 ③尿素 ④蛋白质 ⑤葡萄糖

A.①②③

B.②④

C.③④

D.④⑤

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第8题

蛋类中所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中只有少量的核黄素。

A.水分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

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第9题

蛋类所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中只有少量的核黄素。

A.水分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

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第10题

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。

A.淀粉和蛋白质

B.水分和糖

C.蛋白质和无机盐

D.淀粉和水分

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第11题

半完全蛋白质中所含的必需氨基酸的种类(),但含量多少不均匀,比例不合适。

A.单一

B.不全

C.齐全

D.较多

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