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食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。()

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第1题

主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,门店食品安全管理人员应当协助主要负责人做好食品安全管理工作。()
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第2题

食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制,要加强下列哪些工作()。

A.供货者管理

B.进货查验和出厂检验

C.生产经营过程控制

D.食品安全自查

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第3题

根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,餐饮服务企业应建立()。

A.从业人员健康管理制度

B.食品安全自查制度

C. 食品进货查验记录制度

D.原料控制要求、过程控制要求

E.食品安全事故处置方案

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第4题

食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括:()、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。
食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括:()、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

A.从业人员健康管理制度和培训管理制度

B.食品安全管理员制度

C.食品安全自检自查与报告制度

D.以上都是

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第5题

申请食品经营许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交()材料。

A.食品经营许可申请书

B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件

D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

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第6题

食品生产企业应当就()事项制定并实施控制要求,保证出厂的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;

D.运输、交付控制

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第7题

餐饮服务企业依法应当建立的食品安全管理制度包括有哪些?()

A.食品安全自查制度

B.食品进货查验记录制度

C.从业人员健康管理制度

D.场所及设施设备保养制度

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第8题

食品生产经营企业应当建立健全(),对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从事生产经营活动。

A.食品安全负责人制度

B.食品安全责任奖惩制度

C.食品安全管理制度

D.食品安全事故及时上报制度

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第9题

制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是()

A、食品出厂记录信息

B、食品安全风险评估结果

C、食品信息报告

D、食品进货查验记录

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第10题

关于食品、食品添加剂、食品相关产品生产者检验义务,下列说法错误的是?()

A.企业生产的食品有食品安全国家标准的,应当执行该标准

B.企业生产的食品没有食品安全国家标准的,应当依照食品安全地方标准

C.企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的,由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验,认为合格后即可出厂或销售

D.如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的,可以依照自己制定的企业标准进行检验

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第11题

食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。()

食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。()

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