更多“煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁,用旺火长时间加热成熟的一”相关的问题
第1题
烧是将经过炸、煎、煸或水煮的原料,用中小火加热成熟、再旺火收汁的烹调方法()
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第2题
浑炖是将底料煸炒,主料先炸或煎后炖,俗称()。
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第3题
烹是将经过______后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。
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第4题
()是将刀工处理后的动物性原料,在旺火热油锅中炸至七成熟,再起油锅,将配料煸炒后投入主料,加入调味芡汁,颠翻均匀成菜的一种方法。
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第5题
油爆是将刀工处理后的动物性原料,在旺火热油锅中炸至九成熟,再起油锅,将配料煸炒后投入主料,加入调味芡汁,颠翻均匀成菜的一种方法()
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第6题
11、烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法
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第7题
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。()
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第9题
烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过()。
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第10题
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁,使原料入味的方i。
A.无有色调料
B.加有色调料
C.不加淀粉
D.加入淀粉
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