固体脂变成液态油时的温度称为熔点，液体油变成固态脂时的温度称为凝固点。（)

A.结晶点

B.熔点

C.沸点

D.冰点

固体脂与液体油在加热时均会引起()的增加，该非相变膨胀称为()膨胀，而当固体脂加热转化为液体油时的膨胀则为()膨胀。

A.固体初熔时的温度

B.固体全熔时的温度

C.固体软化时的温度

D.固体从初熔到全熔的一段温度

E.固体从固态变成液态的温度

A.脂质是生物体内一大类不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性物质

B.室温下呈固体的甘油酯称为脂，呈液态的称为油

C.脂质提供人类生命活动的大部分能量

D.脂质能赋予油炸食品特殊的香味

A.脂质提供人类生命活动的大部分能量

B.脂质是生物体内一大类不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性物质

C.室温下呈固体的甘油酯称为脂，呈液态的称为油

D.脂质能赋予油炸食品特殊的香味

A、沸点

B、凝点

C、熔点

D、闪点

A.饱和汽压与温度有关，且随着温度的升高而增大

B.饱和汽是指液体不再蒸发，蒸汽不再液化时的状态

C.所有晶体都有固定的形状、固定的熔点和沸点

D.所有晶体由固态变成液态后，再由液态变成固态时，固态仍为晶体

A、干摩擦

B、边界摩擦

C、液体摩擦

D、半液体摩擦