题目
第1题
A.以主料和辅料命名
B.以调味和主料命名
C.以质地和主料命名
D.以烹调方法加主料命名
第2题
第3题
A.烹调方法加主料
B.以口味和主料
C.原料特征
D.以质地和主料
第4题
A.以烹调方法与主料名称命名
B.以烹饪原料和菜肴的颜色、形状命名
C.主料前加上菜肴质感特点命名
D.特殊盛器加上用料名称命名
第5题
A.烧二元
B.干炸里脊
C.东坡肉
D.香酥鸭子
第6题
A.麻婆豆腐、汽锅仔鸡
B.糟溜三白、宫保鸡丁
C.清蒸白鱼、油爆鲜贝
D.雪菜黄鱼、面包虾仁
第7题
A.干烧岩鲤蝴蝶海参
B.干炸里脊清蒸鲌鱼
C..羊肉涮锅脆皮鲜奶
D.生烤鱼片咖喱牛肉
第8题
A.按烹调方法和所用原料命名
B.按烹调方法和所用主料命名
C.按烹调方法和原料的特征命名
D.按烹调方法和主料的特征命名
第9题
A.烹调方法 +主料
B.烹饪原料 +菜肴的色与形
C.象形和寓意
D.烹调方法 +原料某一方面的特征
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