当前位置：首页 > 职业技能鉴定 > 餐饮服务人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目

[单选题]

行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。

A.炸制菜肴

B.煎菜

C.水煮菜

D.煎炸

查看参考答案

更多“行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于（)一类菜品的补充调味”相关的问题

第1题

调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)();7)跟碟调味法。

A.香粉调味法

B.淮盐调味法

C.花椒盐调味

D.粘撒调味法

点击查看答案

第2题

花椒盐常用于热菜中()菜肴的调味。

A.烧

B.炸

C.蒸

D.熘

点击查看答案

第3题

江苏菜中的炸虾球应跟用（)味碟。

A.番茄酱

B.甜面酱

C.胡椒盐

D.花椒盐

点击查看答案

第4题

胡姆斯迪普制作过程中，把熟鹰嘴豆、芝麻酱、蒜碎、柠檬汁和橄榄油混合并搅拌成糊状，加入（）调味

A.甜辣酱

B.盐、胡椒粉

C.鱼露

D.酱油

点击查看答案

第5题

清真菜中的西法大虾跟用（)味碟。

A.花椒盐

B.华盐

C.辣酱油

D.三合油

点击查看答案

第6题

东北菜中的香酥飞龙应跟用（)味碟。

A.麻辣盐

B.花椒盐

C.酸梅酱

D.果酱

点击查看答案

第7题

菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（）。

A.主料

B.辅料

C.配料

D.调料

点击查看答案

第8题

制作花椒盐时花椒末与盐的调配比例是()。

A.1∶ 2

B.1∶ 3

C.1∶ 4

D.1∶ 5

点击查看答案

第9题

（)是将花椒、精盐、味精调制而成，多用于炸煎菜。

A.五香粉

B.花椒盐

C.淮盐

D.花椒面

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

相关内容

原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）

原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。

肉类的最佳保藏温度为()。

肉类的最佳保藏温度为（)。A.－15～－l8℃B.－25～－30℃C.－1～－l0℃D.－8～－14℃

根据原料的大小劈又可分为（）刀劈、跟刀劈、拍刀劈三种。

根据原料的大小劈又可分为（）刀劈，跟刀劈拍刀劈三种。

考试指南全部 >

2024年山西二级建造师报名时间：3月19日至3月28日 2024年湖南一建什么时候考试二建云南报名时间天津注册安全工程师矿山实务真题估分 2023注安师考试打印准考证入口兵团 2024年中级注册安全工程师报名费用全国注册安全工程师报考时间 2024年吉林一建什么时候考试 2024年云南二建报名时间和条件要求注册安全工程师需要考几年

赏学吧APP

TOP

分类：全部财会类职业资格公务员医卫类建筑工程大学行业知识大学网课热门问题考试题库

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注赏学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注赏学吧 -