题目
混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。()
第1题
第2题
擀制混酥面团时,应做到()。
A.一次性擀平,放入冰箱冷却
B.应尽量重复擀制几次直到擀平
C.擀平后成形,等面坯松驰后进炉烘烤
D.一次性擀平,并立即成形,进炉烘烤
第3题
A.多次擀制均匀
B.二次擀制一致
C.擀平即可
D.避免反复擀制
第4题
第5题
混酥面坯在擀制时,应做到()性擀平,擀平后立即成形。
A.二次
B.多次
C.一次
D.不限
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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