题目
厨房的冷藏设备最好配两套,以防止生熟交叉污染。()
第1题
第2题
第3题
第4题
厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。
A.加热设备
B.冷藏设备
C.机械设备
D.工具设备
第5题
第6题
A.防止生熟交叉污染
B.防止从业人员对食品的污染
C.低温冷藏食物
D.避免生食
第7题
预防副溶血性弧菌中毒的措施包括()。
B.低温冷藏食物
C.避免生食
D.防止从业人员对食品的污染
第8题
第9题
A.冰箱内熟食品和半成品混放
B.切配好的蔬菜放在畜类食盒
C.鸡蛋放在蛋类专用容器
D.用冷藏保鲜盒装熟食品
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