更多“习惯上将热菜在加热之前的调味叫做()。 A、定型调味 B、补充调味 C、基础调味 D、辅助调味”相关的问题
第1题
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做()
A.决定性调味
B.补充调味
C.基础调味
D.辅助性调味
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第2题
以中餐热菜为例,在配菜之后、烹调之前的一道流程是()。
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第3题
热菜的调味阶段,可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。()
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第4题
热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段()
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第5题
热菜的调味阶段,可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段()
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第6题
热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段。()
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第7题
塌菜是采用()的方法。A.加热后调味B.加热前调味和加热后调味C.加热前调味和加热过程中调味D.加
塌菜是采用()的方法。
A.加热后调味
B.加热前调味和加热后调味
C.加热前调味和加热过程中调味
D.加热过程中调味和加热后调味
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第8题
()是原料调味后,不经糊、浆处理,直接入热油锅加热成菜的一种炸法。
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第9题
以较多的油量较高的油温对菜品原料进行加热,使原料着色或达到香、酥、脆的质感,经调味而成一道热菜的方法称为炸()
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