一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果

B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果

C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

A、汤菜、主菜、热菜

B、汤菜、热菜、主菜

C、热菜、主菜、汤菜

D、主菜、热菜、汤菜

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

A.先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果

B.先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食

C.先上冷盘，后上甜食和水果，最后热菜

D.先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果

A、凉菜、热菜、甜食、汤

B、头盘、热菜、汤、主食、水果

C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

A、凉菜、主菜、热菜、汤菜

B、凉菜、热菜、主菜、汤菜

C、凉菜、汤菜、热菜、主菜

D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

A.餐厅特色菜品

B.各类零点热菜

C.宴席系列主菜

D.冷菜卤制品

E.点心类制品

A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果

B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.

C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品

D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果

请设计并计算一席1200元的朋友聚会宴席菜单。

要求:1)菜肴结构為八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一汤，一水果

2)规定的销售毛利率為92%，请换算成成本毛利率计算宴席成本

3)调料成本比例是宴席成本的12%，计算调料成本

4)体现不同的烹调方法、原料、口味、色泽和形态

5)宴席各分类比例合适，原料进价参照市场价，体现宴席主题和季节性

6)请保留两位小数。