更多“26、适用于果蔬盘饰的原料很多,只要具有一定的可塑性,色泽鲜艳、质地细密、坚实脆嫩、新鲜不变质的各类瓜果及蔬菜均可。”相关的问题
第1题
为了保持原料的口感脆嫩、色泽鲜艳,植物性原料必须放入沸水锅焯水。()
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第2题
为了保持原料的口感脆嫩、色泽鲜艳,植物性原料必须放入沸水锅焯水。()
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第3题
果蔬盘饰因为不能食用,现在已经不再用于菜肴的装饰了。
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第4题
9、果蔬盘饰作品的主要特点是() ①所用的原料都是食品原料,容易干瘪和腐烂,只能作为一时观赏之用。 ②所用的刀具的种类很多,没有具体规格,一般根据不同需要而定制。 ③造型简单,立体感强,形象优美,操作迅速。 ④季节性强。 ⑤食用性强,有保健功能
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第5题
10、果蔬盘饰作品常用的刀法有() ①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍
A.①②③④⑤⑥⑦⑧
B.①②③④⑤⑥⑦
C.①②③⑥⑦⑧
D.①④⑤⑥⑦⑧
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第6题
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素,故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
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第7题
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素,故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
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第8题
真空包装技术原理是通过除去容器内氧气,使微生物失去生存环境,从而防止食品变质,通常用于新鲜的果蔬包装。
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第9题
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素,故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
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