更多“9、果蔬盘饰作品的主要特点是() ①所用的原料都是食品原料,容易干瘪和腐烂,只能作为一时观赏之用。 ②所用的刀具的种类很多,没有具体规格,一般根据不同需要而定制。 ③造型简单,立体感强,形象优美,操作…”相关的问题
第1题
10、果蔬盘饰作品常用的刀法有() ①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍
A.①②③④⑤⑥⑦⑧
B.①②③④⑤⑥⑦
C.①②③⑥⑦⑧
D.①④⑤⑥⑦⑧
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第2题
【填空题】食品按原料种类分类可分为果蔬制品、粮油制品、肉畜制品、 、 等。
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第3题
【填空题】食品按原料种类分类可分为果蔬制品、粮油制品、肉畜制品、()、()等。
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第4题
果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外,还有______。
A.区域性
B.季节性
C.热敏性成分容易在加工过程中发生变化
D.加工成本高
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第5题
冷冻食品和冷藏食品统称为低温流通食品,按原料可分为________。
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第8题
与其它食品原料相比,新鲜果蔬原料的最主要特点是什么?
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第9题
与其它食品原料相比,新鲜果蔬原料的最主要特点是什么?
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