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第1题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）
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第2题
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
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第3题
后台厨房制作的菜肴，只有通过前台餐厅服务员的销售才能为客人消费，转化为效益，所以说前台服务也决定生产。（)
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第4题
客房服务员在房内为客人服务完毕要离开房间时，应面向客人，轻轻关上房门。（）
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第5题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
A.避免差错
B.表示对客人的尊重
C.显示服务的礼遇
D.促进销售
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第6题
当客人用餐完毕后，餐厅服务员应同时将台布、桌裙车下。（）
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第7题
餐厅服务员的优质服务完全能起到消除客人与厨房工作的矛盾和冲突的作用。（)
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第8题
为创造一个优雅宁静的客房环境，服务员要（）。
A.每天只宜进一次房
B.尽量减少进房次数，少打扰客人
C.减少不必要的麻烦
D.要经常进房征求客人意见
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第9题
负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。
A.餐厅咨客
B.餐厅服务员
C.餐厅经理
D.餐厅领班
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第10题
餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员要具有（）。
A.语言能力
B.观察能力
C.应变能力
D.服从与协作能力
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第11题
当客人不满，餐厅服务员士气低落、高消耗、低效率，卫生达不到要求时，就意味着需要培训。（)
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