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[单选题]

餐厅常使用的纯棉织品有()。

A.台布、口布

B.台布、丝绒台裙

C.口布、麻砂台裙

D.缎织座垫、台布、口布

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第1题

高级西餐厅餐台布置十分讲究,从下至上一般铺有三层布草,这三层依次是()。

A.法兰绒垫布、台布、装饰布

B.法兰绒垫布、装饰布、台布

C.台布、装饰布、法兰绒垫布

D.装饰布、台布、法兰绒垫布

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第2题

大烫机烫布草时,可烫的布草有()。

A.台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾

B.台布、床单、被套、餐巾、枕套

C.台布、毛巾、床单、被套、方巾

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第3题

为烘托气氛,体现宴会厅的富丽堂皇,中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是()。

A.台布

B.桌裙

C.餐巾

D.餐具

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第4题

中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中,首先要做的重要工作是()。

A.领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等

B.洗净双

C.准备服务用品

D.准备调味品

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第5题

餐厅台布的规格尺寸不一而同,为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布,且不降低饭店的服务品质,最有技巧的做法有()。

A.同色台布,不同的缝纫线

B.同色台布,边角绣上相应的包间号

C.同尺寸桌子配备同色的台布

D.根据经验和重量进行分辨

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第6题

“推拉式”台布铺设方法多用于()等场所。

A.A.所有需要铺设台布的场所

B.B.零餐厅或者较小的餐厅

C.C.20位以上的宴会餐桌

D.D.西餐厅

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第7题

布草洗涤种类可划分五大类,分别是床上用品类:床单、床罩、被套、枕套类、浴衣。毛巾类产品:面巾、浴巾、方巾、地巾、浴袍等。大布草台布、椅子套、沙发套等。()
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第8题

餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法,铺台布时应站在正确的位置上进行,这个位置中在()。

A.主宾位

B.副主宾位

C.陪同翻译之间

D.主人位

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第9题

用法兰绒制作,铺设在台布下面,可使桌面显得柔软,放置杯盘不会发出声音的是()。

A.服务布巾

B.“十”字型台布

C.装饰布

D.台布垫

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第10题

大型宴会中都设有签到台,签到台设在()。

A.酒店大堂

B.餐厅入口处

C.电梯口

D.餐厅吧台

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