关于宴席上菜程序的描述，正确的是（)。

一席丰盛美味的菜品，是由（)共同发挥作用的。

酒会席是以冷菜、点心为主，热菜、水果为辅，所以又被人们称为冷餐会。（)

以冷菜为主，热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。（)

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

溧阳的咸鹅可做（)。

一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是2380元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、lO%、70%、8%，该筵席大菜的成本（取整数)最大只能是733元。（)

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数)是2679元。（)

通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

色拉是英语Salad的译音，香港译为“沙律”，是一种以水果为主制成的冷菜。（）