题目
酒水准备阶段:
(1)将红、白葡萄酒、啤酒进行了预冷、冰镇
(2)将黄酒加温至约60℃
斟酒服务阶段:
(1)将红、白葡萄酒倒入平底高身杯内,斟酒量,均八分满
(2)将啤酒倒入高脚杯中,酒液与泡沫各占一半,加在一起为满杯
(3)黄酒斟满
(4)中国白酒斟至五成满
请分析小王上述哪些服务是错的,并予以纠正。
第1题
A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B.正式宴会设有致词台
C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D.中餐宴会开始前必须做好场景布置
第2题
第3题
第4题
A.季节
B.宾客要求
C.宴会性质
D.宾主身份
E.宴会档次
第5题
第6题
第7题
A、中途
B、开始前
C、结束时
D、接近尾声前
第8题
第9题
第10题
中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求配套组合,颜色、()、格调一致。
A.样式
B.形象
C.模式
D.质地
第11题
A.1/5时
B.1/3时
C.1/2时
D.1/4时
根据原料的大小劈又可分为()刀劈,跟刀劈拍刀劈三种
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