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客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

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更多“客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。”相关的问题

第1题

客人用餐时，餐厅服务员应定时巡视，并提供服务。（)

客人用餐时，餐厅服务员应定时巡视，并提供服务。()

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第2题

工作台是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备，其主要功能是存放()，每个餐厅所采用的工作台大小和类型各不相同，但是其显著特征是()。

工作台是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备，其主要功能是存放（)，每个餐厅所采用的工作台大小和类型各不相同，但是其显著特征是（)。

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第3题

在餐厅用餐的客人为我们服务带来方便时，服务员应以感激的心情对客人说（）。

A.真不错

B.“OK”

C.谢谢您

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第4题

我们为客人采取灵活服务的原因是（)。A.客人用餐目的不同B.服务员的工作方法不同C.餐厅光线太暗D.

我们为客人采取灵活服务的原因是()。

A.客人用餐目的不同

B.服务员的工作方法不同

C.餐厅光线太暗

D.菜肴价格太高

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第5题

在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

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第6题

在餐厅用餐的客人为我们的服务带来方便时，服务员应以感激的心情对客人说（)

A.真不错

B.“OK”

C.谢谢您

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第7题

10、旅游团在某三星级宾馆用晚餐时，该团队有3位客人正在客房里打牌，这3位客人不愿到餐厅用餐，要求导游员让宾馆服务员送餐到房间。对此，导游员应当（) 。

A.婉言拒绝，并耐心告诉客人应统一用餐

B.满足客人的要求，但须告知服务费自理

C.按照合理而可能的原则，满足客人的要求

D.婉言拒绝，并告诉客人送餐服务只针对生病的客人

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第8题

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？

A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

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第9题

10、旅游团在某三星级宾馆用晚餐时，该团队有3位客人正在客房里打牌，这3位客人不愿到餐厅用餐，要求导游员让宾馆服务员送餐到房间。对此，导游员应当（)

A.婉言拒绝，并耐心告诉客人应统一用餐

B.满足客人的要求，但须告知服务费自理

C.按照合理而可能的原则，满足客人的要求

D.婉言拒绝，并告诉客人送餐服务只针对生病的客人

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第10题

旅游团在某三星级宾馆用晚餐时，该团队有3位客人正在客房里打牌，这3位客人不愿到餐厅用餐，要求导游员让宾馆服务员送餐到房间。对此，导游员应当（) 。

A.婉言拒绝，并耐心告诉客人应统一用餐

B.满足客人的要求，但须告知服务费自理

C.按照合理而可能的原则，满足客人的要求

D.婉言拒绝，并告诉客人送餐服务只针对生病的客人

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