题目
A . 氢化粽榈油
B . 自制猪油
C . 化猪油
D . 椰子油
第5题
A.低于10℃,保质期36个月
B.低于25℃,保质期18个月
C.低于30℃,保质期12个月
D.高于35℃,保质期50个月
第8题
A.避免氧气、避免日照、避免潮湿
B.要放在高温处,避免霉菌滋生
C.为确保品质减少霉菌滋生,尽量选择小桶装食用油
D.冬季油脂储存时,如果出现开始凝固时,证明食用油变质了,不能再食用
第9题
A.可可豆脂具有同质多晶的性质
B.有些药物如樟脑、薄荷脑等能使可可豆脂熔点降低
C.半合成脂肪酸酯具有适宜的熔点,易酸败
D.半合成脂肪酸酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
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