厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。（)

A.总配区调制和组装

B.厨房区烹炸和烤制

C.服务区点配餐，甜品站，DT员工执行食品加工制作

D.厨房区员工裹粉烹炸和烤制

E.服务区点配餐，收红盘，打包垃圾，甜品站，DT员工执行食品加工制作

A.植物油

B.动物油

C.花生油

D.调和油

A.下锅后立即打印时间条

B.下锅后有时间再打

C.出锅后在打时间条

A.蒸制

B.烤制

C.煎制

D.油炸