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微生物可促进蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。（)

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第1题

萝卜干腌制的过程中，加入的食盐量少于15%的话，蔬菜中的硝酸盐在微生物的作用下很可能还原成亚硝酸盐。（)

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第2题

变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏，蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。（)

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第3题

下列对微生物固氮作用描述正确的是？

A.硝酸盐被还原，释放出分子态氮（N2)或一氧化二氮（N2O)

B.氨态氮被微生物氧化成亚硝酸盐和硝酸盐的过程

C.大气中的分子态氮被还原成氨

D.气态氨转化为铵盐

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第4题

【单选题】下列对微生物固氮作用描述正确的是？

A.硝酸盐被还原，释放出分子态氮（N2)或一氧化二氮（N2O)

B.氨态氮被微生物氧化成亚硝酸盐和硝酸盐的过程

C.大气中的分子态氮被还原成氨

D.气态氨转化为铵盐

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第5题

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。（)

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第6题

10、硝酸盐的发色机理（）。

A.硝酸盐在微生物的作用下，先还原成亚硝酸盐，再最终生成N0

B.亚硝基肌红蛋白络合物

C.氧化原理

D.还原原理

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第7题

10、10、硝酸盐的发色机理（）。

A.硝酸盐在微生物的作用下，先还原成亚硝酸盐，再最终生成N0

B.亚硝基肌红蛋白络合物

C.氧化原理

D.还原原理

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第8题

10、10、硝酸盐的发色机理

A.硝酸盐在微生物的作用下，先还原成亚硝酸盐，再最终生成N0

B.亚硝基肌红蛋白络合物

C.氧化原理

D.还原原理

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第9题

蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的主要来源是（）

A.土壤和肥料

B.空气

C.水

D.微生物

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