题目
A.平衡膳食
B.营养素种类是否齐全
C.调味与色彩
D.以动物性原料为主
E.采取合理烹调法、减少营养成分的流失
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.其它
B.频段
C.干扰
D.部署方式
第6题
A.刀工
B.案工
C.手工
D.美工
第7题
A.营养标准
B.菜肴口味、色彩和品种搭配
C.烹调的可操作性
D.原材料的市场供应情况
第8题
现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()
第9题
第10题
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