更多“下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。”相关的问题
第1题
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。
A.所使用的果料应尽量新鲜
B.所使用的干果应大小一致
C.成熟后的馅心应无空洞
D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
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第2题
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是()。
A.不能使用冷冻鲜果
B.馅心组织细腻光滑
C.馅心切开后切口整齐
D.内部果料不可夹带任何肉内硬籽
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第3题
()干果类馅料要求成熟后,馅心软硬适度,色泽均匀,馅心无空洞及杂物。
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第4题
干果类馅料要求成熟后,馅心软硬适度,色泽均匀,馅心无空洞及杂物()
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第5题
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料()
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第6题
西式面点中常用的馅料有干果类馅料计进司类馅料巧克力馅料黄油馅料奶油馅料鲜果类馅料()
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第7题
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料()
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第9题
()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。
A.巧克力类
B.鲜果类馅料
C.干果类馅料
D.奶油类馅料
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第10题
成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后(),不应有任何汁液或馅心流出来。
A.色泽均匀
B.切口整齐
C.内部无空洞
D.香味浓郁
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