斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒()，这是宴会服务水平的一种体现。

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。

A.斟酒

B.收费

C.报价

D.斟酒和收费

A.撤换餐盘

B.菜肴分让

C.菜肴整理

D.菜肴浇汁

A.顺时针

B.逆时针

C.相同

D.相反

A.零点餐厅服务及酒吧服务

B.宴会服务及酒会服务

C.零点餐厅及酒会服务

D.酒会和酒吧服务

餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

A.五成

B.满

C.八成

D.七成

A.菜肴水平

B.环境水平

C.服务水平

D.管理水平

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

A.斟茶服务

B.点菜服务

C.上菜服务

D.斟酒服务

A.上香巾

B.上茶水

C.上咖啡

D.斟酒