日本三大风味制品不包括：

A.饮食受到当地环境、物产的影响

B.文明交流影响饮食的发展

C.上海经济发展迅猛

D.上海人的饮食口味改变了

为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是()。

A.米酒

B.果酒

C.白酒

D.黄酒

A.果塔

B.饼干

C.风味蛋糕

D.水果排

A.果塔

B.饼干

C.风味蛋糕

D.水果排

A.果塔

B.酥盒

C.风味蛋糕

D.水果排

木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的()奠定了基础。

A.风味

B.质量

C.包装、贮存

D.装饰、美化

A．霉变

B．变硬

C．更具风味

D．变软

A.菜肴食品

B.风味食品

C.小菜制品

D.腌菜制品

可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。

A.果仁、鲜奶

B.蜜饯、色素

C.果仁、蜜饯

D.蜜饯、酵母

A.滑爽细嫩

B.滑嫩油润

C.干脆焦香

D.润湿松软