更多“花刀剞就是在原料上交叉地剞上各种花纹,使原料经过烹调后形成各种形状.”相关的问题
第1题
花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹,加热后卷曲成各种美丽的花纹()
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第2题
花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹,加热后卷曲成各种美丽的花纹。()
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第3题
江珧又称带子,我国沿海均有分布,春秋四季均产。(错)128.花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹,加热后卷曲成各种美丽的花纹()
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第4题
兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的,花纹交叉如兰花,适用于香干、黄瓜、目鱼等原料。()
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第5题
兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的,花纹交叉如兰花,适用于香干、黄瓜、目鱼等原料()
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第6题
在原料上剞花刀,是为了使原料完全断开。()
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第7题
在原料上剞花刀,是为了使原料完全断开。()
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第8题
在原料上剞花刀,是为了使原料完全断开。()
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第9题
在原料上剞花刀, 是为了使原料完全断开。 ( )
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第10题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法()
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