更多“以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.糍饭糕D.煎饺E.烩饼”相关的问题
第1题
能使有馅类品种的馅心细腻、 多汁、 鲜嫩的成熟法是() 。
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第2题
在中式烹调实战技术中,水烹法是常用的烹饪方法,我们日常生活中所熟悉的汆、煮、烧、扒、炖、焖、烩、炸、挂霜、蜜汁等都属于水烹法()
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第3题
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是()。
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第4题
在中式烹调实战技术中,水烹法是常用的烹饪方法,我们日常生活中所熟悉的汆、煮、烧、扒、炖、焖、烩、炸、挂霜、蜜汁等都属于水烹法。()
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第5题
日本料理技法有五法,除了生、煮、烤、炸外,还有()
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第6题
的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制
的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。
A.炸制
B.烩制
C.煮制
D.炒制
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第7题
中火又称文武火,是介于小火与旺火之间的一种火,这种火力适用于的烹调方法()
A.适宜于炸、爆、溜菜肴
B.适宜于烧、煮、烩菜肴
C.适宜于爆、炒、涮菜肴
D.适宜焖、煮、烤菜肴
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第8题
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。()
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第9题
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟()
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第10题
青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。()
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