题目
厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的墙距,要求厨房的机械设备、原料仓库的货物离墙的距离应为()厘米以上。
A.10~20
B.20~40
C.40~60
D.50~80
第1题
厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距,要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。
A.40
B.60
C.80
D.100
第3题
厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距,要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙,以便通风。
A.30
B.40
C.50
D.60
第4题
厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的灯距,要求原料仓库内的货物与照明灯距离应大于()厘米,以防止灯光发热而引起物品燃烧。
A.30
B.40
C.50
D.60
第5题
厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的柱距,要求一切设备、货物与柱子的距离应为()厘米以上。
A.10~20
B.20~40
C.40~60
D.50~80
第7题
A.0.1;0.3
B.0.2;0.3
C.0.1;0.2
D.0.2;0
第8题
A、20厘米
B、10厘米
C、30厘米
D、40厘米
第9题
A.按照食品保存条件和保质期贮存,分区/分架/分类/离墙/离地存放
B.及时冷冻、冷藏贮存采购的食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容
C.合理最大限度利用厨房冰箱生熟荤素原料,统一整齐摆放在一起储存
D.遵循先进、先出、先用原则
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