下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

A.香酥鸭

B.刀鱼圆汤

C.汤爆双脆

D.油浸白鱼

A.选料突出海味原料

B.菜肴中的汤汁较多

C.注重浓油酱赤

D.口味类型变化多样

A.佛教和道教寺部中的斋食 　　

B.佛教和道教寺院中的斋食、民间素匠和宫廷素菜 　　

C.各地方菜中豆腐和豆腐制品 　　

D.笑骂地方菜中的植物菜肴 　

A.京都风味

B.浙江风味

C.淮扬风味

D.扬州风味

A.以西餐烹调方法为主流

B.以中餐烹调方法为主流

C.口味多变浓重

D.注重使用干制原料

A.口味注重酸甜清淡

B.擅长采用面酱和豆酱调味

C.调味注重辣味和腊味

D.烹调方法尤其注重爆溜炖方法