关于单宁的特性，正确的是（）

A.固定化单宁酶能溶于水且具有催化作用

B.共价偶联法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶的活性

D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

A.生物碱

B.芳香油

C.茶单宁

D.茶色素

A.颜色深、单宁深，酸度较高

B.颜色浅、单宁浅、酸度低

C.颜色浅、单宁深、酸度高

A.单宁能被高锰酸钾还原

B.单宁能被活性炭，高岭土等吸附，

C.第一次滴定的是各种还原物质的总量

D.第二次滴定是消除非单宁的干扰

A.低酸度，低单宁，具有草莓，覆盆子等香气

B.强劲的高单宁，具有草莓，覆盆子等香气

C.C.高酸度，低单宁，具有黑李子，黑莓等香气

D.柔和的高单宁，具有黑李子，黑莓等香气

A.中酸，中单宁，具有红李子、黑巧克力等香气

B.高酸、高单宁，具有黑醋栗，青椒等香气

C.中酸、中单宁，具有菠萝、芒果等香气

D.高酸、中低单宁，具有草莓，红樱桃等香气

A.以红色水果为主

B.较难完全成熟

C.常与其他葡萄品种混酿

D.高酸高单宁

A.生物碱

B.芳香油

C.茶单宁

D.茶色素