题目
A.需要用消毒水喷瓶在鞋底喷洒消毒水
B.并用消毒水喷瓶在制服表面喷洒消毒水
C.带上一次性手套,用制服专用红色抹布擦拭制服表面,完成后再进行送餐后消毒步骤
第2题
A.清除残渣后,器具在清洁液中浸泡至少3分钟后刷洗
B.刷洗后的器具用清水冲洗干净
C.器具完全浸泡入100pp消毒水,消毒至少3分钟
D.除残渣后,器具在清洁液中浸泡至少5分钟刷洗
第4题
A.每天早班,午高峰/晚高峰前后及打烊班需用250PPM喷洒清洁消毒柜台桌面
B.每天仅需打烊后需喷洒清洁消毒柜台桌面
C.顾客使用后的托盘,需由大厅员工由侧门送回去清洗区消毒(不可直接由柜台中传送)
D.回收的托盘和餐篮应在250PPM消毒水中浸泡3分钟,并用消毒水抹布擦干后,方可再次使用
第6题
A.晚班用消毒水泡器具的钢桶可以不扣盖
B.砧板、刀使用后用消毒水喷洒晾干,使用前需用清水清洗
C.废弃的消毒液可用于垃圾桶和拖把桶消毒
D.消毒后的器具需要用自来水冲洗3遍
第11题
A.同餐盘的擦拭方法
B.擦拭前先使用消毒水喷瓶内外喷消毒水,再内外擦拭。且擦拭前应拧干抹布,并且使用完的抹布需要进行清洗消毒
C.不需要清理,直接放置于大厅餐篮回收处
D.打烊后需要使用三步清洁法进行清洁,晾干且擦干水渍再使用
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