下列工艺流程当中属于乌龙茶饮料生产工艺是（）。

A.选料→摊放→杀青→粉碎→浸提→过滤→调和→灌装→灭菌

B.选料→萎凋→揉捻→发酵→复揉→烘干→粉碎→浸提→调和→灌装→灭菌

C.选料→晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→复揉→烘干→粉碎→浸提→调和→灌装→灭菌

A.具备一定的组织协调能力，有高度的责任感和善于处理问题

B.掌握所监造设备的生产工艺及影响其质量的因素

C.具有质量管理方面的基本知识

D.监造人员应专业配套，熟练掌握监造设备合同技术规范、生产技术标准、工艺流程以及补充技术条件的内容

E.身体患有疾病

A.蓄群组成

B.生产工艺流程

C.劳动定额

D.环境控制方案

(A)、生产工艺。

(B)、工艺流程。

(C)、设备选型。

(D)、原料来源。

A.经营策略保密

B.生产工艺保密

C.商业资料保密

D.科研技术保密

A.花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料

B.绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、花茶

C.绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶

D.花茶、白茶、黑茶、保健茶、含茶饮料

A.不适用于连续化生产

B.可承受较高的干燥温度而不破坏物料

C.简化工艺流程

D.不能满足不同食品生产工艺要求

B．生产工艺生产工艺中有温度、压力、流量、酸碱度等参数要求的工序，要现场查看温度计、压力表、流量计、PH计等监控设备，询问如何看参数、现场参数是多少，与工艺流程的规定进行核对

C．询问哪些工序属于CCP工序或关键工序，查看这些工序是否规定了监控要求，对这些工序进行重点检查

D．询问CCP工序或关键工序的关键参数是什么，询问和查看监控方式，出现异常时必须能自动报警

A.茶多糖

B.儿茶素

C.茶乳酪

D.多酚