题目
A.调味品粉类
B.乳品类
C.油脂类
D.加工肉类
第3题
A.制作好的奶盖预调液保质期48小时
B.使用制作奶盖的淡奶油、牛奶需提前预冷
C.制作奶盖的奶泡搅拌杯需干净干燥
D.使用原料:芝士奶盖粉、淡奶油、纯牛奶
第8题
A.按照原配方自然替换
B.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=20:100(甜芝士除外)
C.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=10:100(甜芝士除外)
D.甜芝士馅(蜜蜜芝士火龙果)的配方在原有配方基础上糖量减少50%
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