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第1题
【单选题】紫外线对贝类的净化主要是途径是（）。
A.杀灭贝类体内的微生物
B.制备清洁的海水
C.破坏贝类体内的毒素
D.破坏贝类体内重金属与组织的结合
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第2题
【单选题】贝类滤食有毒微藻类引起的生物性毒素污染，主要是因为（）引起。
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第3题
6、微生物污染主要包括有（）。
A.有害微生物污染
B.重金属污染
C.病原微生物污染
D.微生物毒素污染
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第4题
9、下列选项关于麻痹性贝类中毒描述不正确的是：
A.是因食用某些含有毒素的海洋贝类而引起的中毒
B.贝类所含毒素与海洋中的藻类有关
C.目前尚无有效的解毒剂
D.主要为胃肠道中毒症状
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第5题
【单选题】贝类毒素是由海洋细菌或海洋微藻产生的通过（）而富集到体内。
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第6题
【简答题】简述贝类毒素的来源和污染途径。
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第8题
食品的生物污染主要是细菌等微生物及其毒素，寄生虫及虫卵，昆虫，病毒等的污染。
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第9题
18、食品的生物污染主要是细菌等微生物及其毒素，寄生虫及虫卵，昆虫，病毒等的污染。
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第10题
27、防止麻痹性贝类毒素主要是环境监测，当发现贝类生长的海水中有大量赤潮存在时，就应测定毒素含量，超过一定量，就禁止售卖、食用贝类。
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第11题
赤潮主要是由于海洋中藻类或其他浮游生物的大量繁殖，集中于海面，使海水变成红色导致的海洋污染现象。
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