题目
A.面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃
B.面团基本发酵的温度是26-28℃
C.面团基本发酵的温度是38℃
D.面团最后发酵的温度是38℃
第1题
A.30-40℃
B.35-38℃
C.26-28℃
D.25-30℃
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.1.5
B.2
C.2.5
D.3
第8题
A.18～20℃
B.26～28℃
C.30～32℃
D.36～38℃
第9题
A.4
B.3
C.2
D.1.5
第10题
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