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第1题
为保证酵母的正常繁殖和发酵,11ºP麦汁的充氧量应达到_______。
A.6~7mg/L
B.7~8mg/L
C.10~11mg/L
D.13~15mg/L
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第2题
为保证酵母的正常繁殖和发酵,11ºP麦汁的充氧量应达到_______。
A.6~7mg/L
B.7~8mg/L
C.10~11mg/L
D.13~15mg/L
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第3题
为保证酵母的正常繁殖和发酵,11ºP麦汁的充氧量应达到 。
A.6~7mg/L
B.7~8mg/L
C.10~11mg/L
D.12~13mg/L
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第4题
1、为保证酵母的正常繁殖和发酵,11ºP麦汁的充氧量应达到_______。
A.6~7mg/L
B.7~8mg/L
C.10~11mg/L
D.13~15mg/L
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第5题
29、麦汁处理包括麦汁充氧环节,因为只有在有氧气的条件下,酵母菌才能发酵。
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第6题
1、麦汁处理包括了()、()、()三个方面的内容。
A.麦汁冷却
B.麦汁充氧
C.麦汁发酵
D.热、冷凝固物的去除
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第7题
14、麦汁处理包括了()、()、()三个方面的内容。
A.麦汁冷却
B.麦汁充氧
C.麦汁发酵
D.热、冷凝固物的去除
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第8题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定,一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于()mg/L.
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第9题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定,一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于()mg/L。
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