超市面包房经营品类与陈列现状调查 （一）实训目的 巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，并掌握相应的陈列方法。 （二）实训内容 实地走访超市生鲜区，用手机记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。 （三）实训步骤 实地走访两家超市的面包房 观察两家超市面包房所经营商品的品类并拍摄一定的照片 观察面包（糕点）商品的陈列方法 分析两家超市面包房所经营商品和陈列方法的不同点 完成实训报告

面包经营品类与陈列调查 （一）实训目的 巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，并掌握相应的陈列方法。 （二）实训内容 进行网络搜索，记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。 （三）实训步骤 网络搜索面包房相关资料（如果当地疫情风险比较低，也可以做好防护后去实地观察） 观察面包（糕点）商品的种类和陈列方法 用少量图片和文字阐释超市面包房所经营商品的种类和陈列方法 完成实训报告

观察蔬果的陈列方法 （一）实训目的 巩固蔬果陈列方法 （二）实训内容 用手机拍摄蔬果陈列的相关图片 （三）实训步骤 前往附近的一家超市，参观其蔬果陈列区 拍摄蔬果陈列的照片 分析所见陈列方法的利弊

实训项目：某电商平台生鲜经营品类调查 （一）实训目的 巩固生鲜商品的分类知识 （二）实训内容 1.生鲜商品的分类 2.生鲜商品主要经营品种 3.生鲜商品的特点 （三）实训步骤 1.选定调查对象（某一生鲜电商平台或某一电商平台的生鲜商品） 3.进行网络调查统计 4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量 5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因 6.完成相应报告并上传，可以截取一部分生鲜图片，字数在300字以内，图片在1-5张。

观察蔬果的陈列方法 （一）实训目的 巩固蔬果陈列方法 （二）实训内容 用手机拍摄蔬果陈列的相关图片 （三）实训步骤 上网搜索蔬果陈列的相关图片（1-5张） 描述图片100-200字 分析所见陈列方法的利弊

将店铺商品先按照品类进行分类，然后根据品类的不同分区域进行排序陈列指的是（）

为了研究某市的超市经营情况及存在的问题，需要对全市的超市进行全面调查。那么，该市所有的超市就是调查对象，每一个超市就是调查单位。

与“品类舰长”合作弥补零售企业存在的不足是与供应商合作的目的，零售企业在评估现状和制定实施方案后应考虑如何选择品类舰长。

一个农民种植出小麦并以1美元价格卖给面粉厂；面粉厂将小麦加工成面粉并以3美元价格卖给面包房；面包房将之加工成面包并以6美元价格卖出。其中面粉厂增加的价值是（）。

Bakery指的是面包房。

以下不属于常见品类角色的是（）

面包房销售人员的工资可以计入直接人工成本。