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第1题
澄清汁中需要澄清的工艺,因果蔬汁中的细小的果肉粒子,胶态或分子状态及离子状态的溶解物质会影响产品的稳定性。
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第2题
澄清汁中需要澄清的工艺,因果蔬汁中的细小的果肉粒子,胶态或分子状态及离子状态的溶解物质会影响产品的稳定性。
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第3题
澄清汁中需要澄清的工艺,因果蔬汁中的细小的果肉粒子,胶态或分子状态及离子状态的溶解物质会影响产品的稳定性
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第4题
澄清汁、浑浊汁和浓缩果蔬汁任选一,个人做PPT,包括工艺流程、操作要点及质量控制。
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第5题
均质需要在下列哪种果蔬汁中使用()
A.混浊果蔬汁
B.带肉果蔬汁
C.澄清果蔬汁
D.浓缩果蔬汁
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第6题
澄清汁、浑浊汁和浓缩果蔬汁任选一,做PPT,包括工艺流程、操作要点及质量控制。独立作业,每人提交一份。
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第7题
脱气在澄清果蔬汁中主要用于除去果蔬汁中的氧气、二氧化碳、氮气等。
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第8题
【多选题】固体分散物在载体中的分散状态可有()。
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第9题
脱气在澄清果蔬汁中主要用于除去果蔬汁中的氧气、二氧化碳、氮气等。
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第10题
果蔬汁可以分为澄清果蔬汁和__________两大类。
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