更多“明胶-单宁法适用于单宁物质较多的果蔬汁,主要利用明胶与单宁的沉降作用。”相关的问题
第1题
按照单宁的化学结构特征,植物多酚分为:()
A.单一单宁, 聚合单宁
B.水解单宁 缩合单宁
C.棓酸单宁 鞣花单宁
D.棓酸单宁 缩合单宁
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第2题
橡椀栲胶单宁属于____________单宁。
A.鞣花单宁
B.没食子单宁
C.缩合类单宁
D.复杂单宁
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第3题
16.果汁饮料生产过程中“澄清和过滤”相关措施不包括______。
A.活性炭吸附
B.加热处理
C.加入相关酶试剂
D.加入明胶或者单宁
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第4题
抽出率是被浸出的物质(单宁或抽出物)占原料含量的重量百分数。工厂要求当原料含单宁>20% 时,单宁的抽出率应达到多少
A.≥ 90%
B.≥ 80~85%
C.≥ 70~80%
D.100%
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第5题
水解类单宁发生水解后,水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁,称鞣花类单宁。
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第6题
单宁可以分为两大类,即水解类单宁和凝缩类单宁。
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第7题
原花青素属于()
A.水解单宁
B.缩合单宁
C.花色素的聚合物
D.高效的抗氧化剂
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第8题
五倍子单宁发生水解后,产生了哪种简单物质,被称为没食子类单宁
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第9题
传统林产化工中栲胶技术,是利用植物中哪种成分物质()
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第10题
因为单宁是酚类化合物,通常情况下容易氧化,在空气、酶的作用下,将单宁的酚式结构氧化成醌式结构,致使产品的颜色加深
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